ROUGES - Pommard 1er cru

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Pommard 1er Cru
trans.gifSitué dans les Fremiers et les Combes dessus.

 

Arômes de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise, prune mûre.
Une évolution féline et sauvage n'est pas rare avec le temps.
La maturité l'oriente vers le cuir, le chocolat, le poivre. Un vin à laisser un peu vieillir afin qu'il s'ouvre pleinement : texture ronde, structure délicate et affirmée, fruité en bouche, la mâche tannique prenant alors son arrondi. Riche ? Assurément.

Cet illustre représentant de la Côte de Beaune se régale avec les viandes sauvages, car ses tanins sont massifs et denses. Gibiers à poils et à plumes, braisés, ou rôtis trouveront dans ce Pommard premiers cru un interlocuteur indispensable.
Les pavés de boeuf, l'agneau ou les volailles en civet apprécieront aussi la texture ferme de ses tanins et ses arômes concentrés.
Il apprécie naturellement la compagnie des fromages aux saveurs développées : époisses, langres, soumaintrain mais également comté.
Température de service : 14 à 16 °C.

Carte extraite du livre "Les Vins de Bourgogne", collection Pierre Poupon.


Date de création : 10/11/2010 @ 13:03
Dernière modification : 19/03/2011 @ 18:32
Catégorie : ROUGES
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