ROUGES - Volnay
volnay.pngVolnay

Sa féminité veloutée va de pair avec une grande intensité aromatique, ce qui le prédispose aux plats sophistiqués à base de volailles patiemment rôties ou laquées. Elles se laisseront submerger par ses arômes fruités et épicés.
Mieux encore, c'est au gibier à plumes qu'il s'intéresse, simplement rôti, ou alors en civet, lentement braisé. Dans ce cas, l'opulence et la texture charnue de ce grand vin feront des prouesses.
Pour les plus aventureux, on pensera aussi à un beau couscous ou à un tajine à la viande ou à la volaille, voire aux deux. Son intensité lui permet de se marier aux fromages aux saveurs affirmées.
Température de service : 14 à 16 °C.

Carte extraite du livre "Les Vins de Bourgogne", collection Pierre Poupon.
 
 

Date de création : 07/11/2010 @ 19:00
Dernière modification : 19/03/2011 @ 19:04
Catégorie : ROUGES
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