BLANCS - Meursault
meursault.pngvieille vigne


Sa puissance aromatique et son équilibre exceptionnel basé sur le gras et l'acidité font de lui l'un des grands seigneurs de la Bourgogne, d'où un penchant naturel pour les viandes et poissons nobles et de belle texture.
Sans les dominer, il les transcende : c'est le cas des belles pièces de veau ou de volaille en sauce blanche, sublimées par la texture onctueuse du vin et par sa longue acidité distinguée.
Encore mieux : avec les crustacés grillés et en sauce, comme les gambas, le homard ou la langouste, dont intensité aromatique et la texture craquante jouent avec son équilibre vif et souple. Même les fromages bleus et le foie gras l'adoptent au premier essai.
Température de service : 12 à 14 °C.




Carte extraite du livre "Les Vins de Bourgogne", collection Pierre Poupon.


Date de création : 07/11/2010 @ 18:59
Dernière modification : 19/03/2011 @ 19:00
Catégorie : BLANCS
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